研究を重ねた特別な製法により常識を覆す「柔らかい」鰹節が完成しました。
鰹節本来の凝縮された旨味はそのままに、水分を残したことでしっとりとした食感と柔らかさを実現。
サラダにも、トッピングにも、おつまみにも使える新しい素材としてご利用ください。


鰹節の水分含有量は26%以下が常識だった世界で、丸眞は水分を26%以上含んでいてもしっかりと旨味がある、しっとりとした食感の鰹節を目指しました。
半生サラダ節においては、燻製する時などに付着する雑味を取り除くために本枯本節と同じ技法を用いて、表面を通常からさらに10%以上削り取る作業を加えました。
表面を徹底して深く磨き込み、 芯の部分だけを使います。


～　お召し上がり方　（削り方）　～
鉋（かんな）や、グレーター（チーズを削る時に使うようなおろし金）で削ってご利用下さい。
特にマイクロプレイン社のゼスターを使いますと、フワフワでエアリーに削れてオススメです。


～　お召し上がり方　～
・サラダやお豆腐、ピザ・パスタ等のトッピング。
・そのままお酒のつまみに。