蕎麦料理研究家 永山塾主宰
永山 寛康
そばと豆腐の店 国分寺そば
市川雅史
世田谷 蕎麦 石はら
石原誠二
本物をお求めになられるお客様へ。男節(背節)と女節(腹節)の2つをセットにしてご用意いたしました。
内容量 2本 [ 雄節(男節)1本 、雌節(女節)1本 ] 合計400g以上 原材料 かつお 本品に含まれるアレルギー物質 なし ※加工食品の原材料である魚介類が「えび」、「かに」を餌としている可能性があります。 かつお節の製造工場では「さば」を含む製品を生産しています。
削り器と一緒に購入しました。削りたての鰹節はびっくりするぐらい香りがよく、そのまま食べてもじっくり美味しいうまみがありました。 最初は短い形にしか削れなかったのですが、削り面が平らになり、だんだん長く幅広く削れるようになってきました。 今までスーパーマーケットの袋入り鰹節を使っていましたが、全く別物だと感じました。 カツオ1匹の背中側を「男節(おぶし)」、腹側を「女節(めぶし)」と呼び、それぞれ味や用途が異なると知りました!2本セットです。