かつお節をそのまま砕いたものです。
短時間で簡単に本格的なダシが取れます。

お蕎麦屋さんや、料亭でお使い頂いている本鰹節です。
本枯節なので、生臭さや雑味もなく、料理の主役よりも目立ちすぎることなく、主役を陰でしっかり引き立てます。

かつお節の目安は、お湯１Lに対して50～100gです。


コーヒーの粉をドリップするように、
ドリッパーと紙フィルタを使って、だし取りが簡単にできます。


茶葉を入れるようなパックに入れて、鍋に投入するのもおすすめです。