最近、知り合いから「あそこの蕎麦は最高だよ。」と聞き、夫婦でよく行くようになった横浜の昔ながらのお蕎麦屋さん(名前を言うと今以上混雑するから言えません)のそばつゆがとても私好みで、たまたまお店のお座敷に、丸眞さんの出汁が入った箱を見つけてしまい、思わず検索して、注文しました。
今までいろんな鰹節ばかり買いあさりそばつゆを作っていましたが納得できる味には至りませんでしたが、この削り節こそ、私が求めていた風味です。もう、よその出汁は使えません。最高です。